告别所有的烦恼，向所有的幸福问好，海底捞上海长寿路店除夕祝福的歌声此起彼伏经理郑晓博说:火锅食材丰富，热闹繁华，是团聚的首选提前一周就预订了大年三十和初一的店内可预订座位今年是兔年很多客人会买海底捞和米菲的联名款，餐具礼盒和灯笼都没货一些用心良苦的产品，比如好柿子成双果茶和大橘大燕麦牛奶，也特别受欢迎从除夕中午11点开始，店里迎来了年夜饭的接待高峰
2023年春节，出游，探亲，聚会需求爆发，引爆中国餐饮市场数据显示，1月23日大年初二，全国海底捞门店客流开始大幅增长从23日到27日的五天时间里，接待客户总数超过650万，比上周同期增长20%1月26日是传统的迎接财神的第五天海底捞单日接待顾客超过135万人次，已经超越今年元旦的客流高峰
海底捞相关负责人表示，回顾近期的经营情况，可以感觉到2022年冬至是一个拐点疫情影响减弱，很多节日随之而来再加上冬季是火锅的传统旺季，多重因素叠加，使得该店的经营状况在短短一个多月内迅速恢复如果将2023年春运期间与去年冬至至圣诞节期间相比，客流大概会增长150%
不同城市的经营表现也与2023年春节出游返乡的大趋势不谋而合春节期间，Xi，南京，杭州，郑州，合肥，天津，长沙，北京，武汉，厦门，深圳，广州等地的海底捞门店消费表现突出海底捞杭州湖滨银泰店店长说，店里的顾客比去年春节增加了30%今年大桌团年家庭客人比往年多从初二开始，每天的等待时间从中午12点持续到晚上12点在返乡潮的带动下，银川，邢台部分门店的翻台率超过8倍距离景点较近的Xi，洛阳，长沙等热门旅游城市的海底捞门店也有较大的翻台率，体现了今年春节爆发式的旅游热情在Xi安的50多家海底捞门店中，大部分门店的翻台率都超过了5倍，这通常意味着前来就餐的顾客要排队等一段时间，才能从午餐高峰吃到深夜的火锅在家庭出游的带动下，Xi安兵马俑景区附近的海底捞临潼Setole店单桌消费价格较上月上涨10%以上
图:海底捞杭州湖滨银泰店座无虚席。
海底捞的外卖从除夕开始就踏上了单身之旅相关负责人表示，除夕，大年初一，很多顾客习惯留在家里与家人团聚，送火锅出国也成了他们的过年菜数据显示，除夕至大年初一三天，海底捞的外卖量比去年增长超160%，大年初一的外卖量比去年增长近3倍一线城市的配送需求更加旺盛，北京大年初一的配送订单量同比激增近5倍
海底捞人力资源部负责人表示，近一个月来门店经营的持续好转和春节期间的客流高峰，使得门店用工需求不断增加，海底捞一直在积极准备节后集中招聘，为新一轮消费复苏做准备。
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